有機野菜・無農薬野菜 やさい暮らし

やさい暮らしは、有機農家を選んで有機野菜・無農薬野菜宅配する、野菜のセレクトショップです。有機農家のつくる心のこもった有機野菜・無農薬野菜を農家産直で宅配します。 
有機野菜・無農薬野菜の「やさい暮らし」
 
有機野菜・無農薬野菜の「やさい暮らし」

   
 
ツジメシ サツマイモとミモレットのガレット
 
 
 
サツマイモ 大1/2本
ミモレットチーズ すりおろしたものを大さじ2〜3杯
オリーブオイル 少々
少々
黒胡椒 少々
 
 

(1)

サツマイモは洗って皮ごと細切りに。ミモレットはおろしてサツマイモと合わせ、軽く塩 胡椒する。(ミモレットの量はサツマイモの全体にまぶさるく らい)

(2)

フライパンにオリーブオイル少しを中火で熱し、サツマイモを直径10cm、厚さ1cmくらいの大きさに乗せて焼く。
 

 

「ガレット」はフレンチで丸く薄く焼いたものを指すそうです。

細切りのジャガイモをこんなふうに焼いたりもしますが、サツマイモにはミモレットの甘い香りがよく合います。サツマイモを切るときは、千切り用のスライサーを使うと手軽で、太さも均一になり便利。

最後の黒胡椒も味のポイントです。

こんなふうにすると、サツマイモも白ワインに合う洒落たおつまみになります。


(ツジムラ)
 
教えてくれた人

辻村哲也

プロダクトデザイナー、ときどき料理人、ツジメシ主宰

人が集まるところで料理をしていたのがきっかけで、友人の店で 10年ほど週末料理人をしていました。料理もデザインも、考えるべきこ とは同じだと思います。ここでは身近な材料で、気軽に試してみたくな るものを紹介したいと思います。

ツジムラデザインスタジオ : http://www.t-products.jp/side-b/side-b.html

ツジメシ : http://tsujimeshi.exblog.jp/

 
   


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